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資深藏家,教你玩轉酒窖里存酒

作者:加德酒柜 瀏覽量:3882 發布時間:2020-08-18


許多資深藏家們都一邊數著他們酒窖里剩余的葡萄酒瓶數,一邊計劃著未來幾年的生日慶祝。一邊消耗著藏酒,一邊繼續買入喜歡的葡萄酒。在這個過程中,藏家們已經越來越注重酒的藏酒的最佳適飲期。


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葡萄酒收藏與其它收藏不同,一是定期消耗,定期消耗的同時也為進一步的收藏騰出了空間;二是,不斷買入“新酒”,藏起來,如此循環往復。

那么,資深葡萄酒藏家們都是怎樣選酒的?有些葡萄酒收藏家們每次出手時,都是非常有戰略地挑選、購買。


例如:CK Tsang是一位已經退休的工程師,退休前他任職公司的CEO。他透露自己在90年代剛開始收藏葡萄酒時,為了能直接搜羅到世界各地心儀的美酒,還專門申請了葡萄酒的進口許可證。他第一批購入的,是250箱1995年份的Cha?teau Prieure?-Lichine。


另一位勃艮第葡萄酒收藏家分享,雖然她藏酒不是為了轉售、僅僅是為了自己喝,但她還是鐘情于購買“期酒En Primeur”(以下簡稱EP)。理由是:這樣可以從源頭保障藏酒的高品質。

但這并不是說,買老年份酒的人就不是真正的收藏家。事實上,有許多老年份葡萄酒的價格還低于EP或新年份的首發價格 —— 但老酒,總是得在不斷轉手中,需要被反復檢驗真偽。同時,也有藏家表示:“當我遇上自己鐘愛的酒莊風格時,無論年份如何,我都會堅持年年購買這家酒莊的酒,以確保我獲得每年珍貴的酒莊配額。

而且,我會隔一段時間就到我的酒窖里開一瓶來試一試,根據我對酒的理解,對每個年份的特性和它們在瓶中陳年、發展,所表現出的潛力,來做一些判斷。享受它們陳年中的不斷變化,確保自己不錯過每個年份、每個地塊的最佳適飲期?!?/span>



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最后一類是生意場上的“葡萄酒藏家”。他們關注的是品種未來可能會漲價|買不起|或因稀缺而買不到的葡萄酒。一旦發現好的“標的”便大規模購入,放入自己的酒窖中,讓時間給葡萄酒加持陳年,假以時日,再轉售獲利。

雖然大家藏酒的初衷不同,但都各自能從收藏過程中,獲得愉悅感。待藏家最佳適飲期一到,約上三五好友共飲,那更是妙不可言。


這也難怪,國內越來越多的集團企業,財富階層都會在自己的物業里建造屬于自己的整體恒溫酒窖,用來窖藏全球的好酒。想必也是秉持:私藏好酒,只為和最重要的人分享。


私藏好酒,只為與重要的人與分享!


加德酒柜定制,專注整體恒溫酒窖設計16年。





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